燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦
薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌
芸豆学名菜豆，芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培，主要有大白芸豆、大黑花芸豆尤为著名。
芸豆营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高
蚕豆，又名胡豆、夏豆、罗汉豆。它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。
蚕豆功效
蚕豆中含有调节大脑和
主要营养素(每100克中含量)
热量 346 千卡
蛋白质 12.7 克
脂肪 0.9 克
碳水化合物 71.8 克
膳食纤维 0.6 克
维生素A - 微克
概述
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。
基本概况
将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐
主要营养素 (每100克中含量)
热量 344 千卡
蛋白质 11.2 克
脂肪 1.5 克
碳水化合物 71.5 克
膳食纤维 2.1 克
维生素A - 微克
主要营养素 (每100克中含量)
热量 392 千卡
蛋白质 36.4 克
脂肪 10.1 克
碳水化合物 38.9 克
膳食纤维 5.6 克
维生素A - 微
主要营养素 (每100克中含量)
热量 352 千卡
蛋白质 7.9 克
脂肪 1.1 克
碳水化合物 77.5 克
膳食纤维 0.5 克
维生素A - 微克
主要营养素 (每100克中含量)
热量 343 千卡
蛋白质 7.9 克
脂肪 0.8 克
碳水化合物 76 克
膳食纤维 0.7 克
维生素A - 微克
主要营养素 (每100克中含量)
热量 343 千卡
蛋白质 8.3 克
脂肪 1.7 克
碳水化合物 73.7 克
膳食纤维 1.4 克
维生素A - 微克
主要营养素 (每100克中含量)
热量 344 千卡
蛋白质 9 克
脂肪 1 克
碳水化合物 74.7 克
膳食纤维 0.6 克
维生素A - 微克
胡
主要营养素 (每100克中含量)
热量29 千卡
蛋白质 2.7 克
脂肪 0.2 克
碳水化合物 4 克
膳食纤维 1.8 克
维生素A 20 微
主要营养素 (每100克中含量)
热量315 千卡
蛋白质 18.9 克
脂肪 0.4 克
碳水化合物 58.9 克
膳食纤维 6.9 克
维生素A
主要营养素 (每100克中含量)
热量342 千卡
蛋白质 11.3 克
脂肪 2.4 克
碳水化合物 68.7 克
膳食纤维 4.8 克
维生素A
豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。大豆能够降低心血管病发病率，降血压，降血
玉米，北方称棒子，南方为包谷，现代科技发展已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米，品种繁多。
玉米营养丰富，除含各种营养素外，其中蛋白质和脂肪比大米，面麦高，且所含脂肪一半为亚油
营养师宋新说：“这不仅是因为黄豆浆比较传统，也是因为目前营养学界对黄豆营养价值的研究比较多、比较透彻，而对其他一些杂粮豆子的营养研究相对较少。”
宋新说，豆浆特别适合夏季和秋季饮用，可以消暑去
豆腐是中国发明、制造的传统食物。它不仅天然健康、营养丰富，而且简单易做，吃起来口感软滑细嫩、入口即化；加之豆腐口味可浓可淡，可谓“百搭”的上好食材。也正是因为这些优点，让豆腐成为家庭餐桌上的常见菜肴
黄体素、玉米黄质可预防老年性黄斑病的发生。
器官的老化可引发一些疾病，老年性黄斑病变就是由眼睛老化而引起的一种疾病，严重时可造成视力缺损。有关专家研究发现，黄体素、玉米黄质可预防老年性黄斑病的
你知道吗？这些都是伤肾的不良饮食习惯。
吃过于松软的面包伤害肾脏
面包和糕点中有一种食品添加剂溴酸钾，它能赋予烤制食品所必需的面筋强度及弹性，吃起来口感松软，但过量食用会损害人的中枢
豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。
制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量
从古至今，玉米的保健功效都是有口皆碑的，无论是你是帝王将相，还是平民百姓，喜欢吃些玉米的，一直都不乏其人。那么，玉米有哪些功效与作用呢？
据史料记载，明正德皇帝有一次外出游玩时，由于玩的时间过
大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重
红豆具有很好的药用价值，中医认为红豆豆性平味甘酸，无毒。有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，通乳汁的功能，红豆种子可供食用与药用，常用于煮粥、制豆沙。下面为你推荐4款红豆食谱，让你吃出好气色。
豆腐是我国的国菜，是人们公认的保健佳品。豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。值得注意的是，吃豆腐应该注意科学搭配，才能发挥最大的保健功效。长期大量吃豆腐可能产生如下问题：
第一、促使
玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑
国内外很多调查都发现，吃粮食的总量和患慢性疾病的风险呈反比；但香港有调查发现，吃白米饭的量和糖尿病的风险有正相关。美国的一些调查也有类似的发现。可见，如果不能明智地吃米，有可能会给自己惹来麻烦。
主要营养素(每100克中含量)
热量 335千卡
蛋白质 21.6克
脂肪 1克
碳水化合物 59.8克
膳食纤维 1.7克
维生素A -微克
胡罗卜素
现在每家每户都有冰箱，因此很多家庭烧饭常采用“高效”的方法——烧满满一锅，可以吃上好几顿，甚至好几天。为了防止变质，就把剩余的米饭放到冰箱里冷藏，等到要吃的时候再把它放到微波炉去加热。其实这种吃法是
1、不宜与鱼肉蔬菜等水份高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。
2、不宜存放在厨房里，因厨房温度高、湿度大，对大米的质量影响极大。
3、不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同
大米是我国人民的主粮之一，按其稻种分，可分为籼米、粳米、糯米、香米、紫米、黑米等品种。随着市场的活跃，各种米在市场上已不鲜见，但以次充好现象时有发生，购买大米时，可从以下四方面检验其质量：
绿豆保健的功效不一般，但是怎么吃却很讲究，要达到不同的功效，还要有不同的吃法。凡事有正反两面，绿豆有养生的一面，同样有禁忌的一面，并非每个人都适合多吃。
绿豆三大功效
1、清热：吃
使用提示 ：每餐1碗，约150克；每天摄入量约300克，即6两。 米饭(蒸)知识介绍 ：
米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全
别名 ：元麦、饭麦、赤膊麦、裸大麦
使用提示 ：每餐约80克
知识介绍
大麦Barley(Hordeumvulgare)，属禾本科植物，是我国古老粮种之一，已有几千年的种植
全麦粉知识介绍 ：
将清理干净后的小麦经过特殊粉碎研磨加工，达到一定粗细度且包含皮层、胚芽和胚乳全部组成部分的小麦粉为全麦面粉。有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的戴皮，通过混合均匀形成
使用提示 ：每餐2个，约100克
知识介绍
馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也很受欢迎。北方称无馅者为馒头或馍，有馅者为包子，而南方则恰恰相反。面粉经发酵制成馒头更
河粉知识介绍 ：
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
别名 ：粢米、糜子米
使用提示 ：内服：煮食或研末。
知识介绍
为禾本科植物黍的种子之不粘者。 5～6月采收，碾去壳用。
食疗作用 ：
性味归经：甘，平。 入
使用提示 ：每餐约50克
知识介绍
糙米（Oryza sativa,spp.），是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费
吉公网安备22012202000041号