每天进食适量的食物纤维对预防心血管病及肠道肿瘤、糖尿病起着重要作用。但一定要适量，过量则可能造成不良影响。
因为纤维素可以影响食物中蛋白质、脂肪、维生素及微量元素的吸收。食物中过多的
钒是正常生长所需的矿物质，春在人体健康方面的作用，营养学界、医学界至今仍不是很清楚，仍处在进一步发掘的过程中，但可以确定，钒有重要作用，不可缺少。一般认为，它可能有助于防止胆固醇蓄积、降低过高的
硫存在与每个细胞，不仅是人体所需的较大量元素，也是构成氨基酸的成分之一，而且有助于维护皮肤、头发及指甲的健康、光泽，维持氧平衡，帮助脑功能正常运作。硫还与B族维生素一起帮助人体的基本代谢等方面其
铜是人体必需的微量矿物质，在摄入后15分钟即可进入血液中，同时存在于红血球内外，可帮助铁质传递蛋白，在血红素形成过程中扮演催化的角色。而且在食物烹饪过程中，铜元素不易被破坏掉。
建议
锰是必要的微量矿物质元素，是构成正常骨骼时所必要的物质，并有着多方面的作用，但目前尚不十分明确。它可能与维持正常脑部机能息息相关，对阿尔兹海默症（老年痴呆的一种）具有疗效；可以激活必要的酶，使维
第一种是维生素A 研究表明，维生素A能阻止和抑制癌细胞的增生，对预防胃肠道癌和前列腺癌功能尤其显著。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗的病人降低癌症的复发率。番茄、胡萝卜、菠菜、韭菜、辣椒、杏
肺癌是世界上发病率最高的恶性肿瘤，肺癌将成为21世纪对人类健康威胁最大的占位性疾病。吸烟是引发肺癌的主要原因之一，因为烟雾颗粒和被污染的空气中可含有数十种致癌物质，戒烟是预防肺癌的最有效措施。肺
痛经的女性常在月经前后或经期出现下腹部疼痛，或伴有腰骶部疼痛。有的人疼痛剧烈，甚至还出现了其他症状，例如呕吐、面色苍白、手足冰凉等，严重影响了正常学习、工作或生活，这时往往需要治疗。
如果给孩子口服或注射过量维生素D，会导致小肠对钙的吸收增加。当血钙持续在较高水平时，将使交感神经兴奋，加上小儿血管壁对血管紧张素的敏感性较强，可造成皮肤血管收缩，使人体难以排汗，导致体温调节障碍
由于维生素E对人体有促进生长发育、维持健康等重要生理功能，特别是与抗衰防老有比较密切的关系，其应用范围和剂量呈增加趋势。近年来国内外也屡有维生素E过多症的报道。
有人每日给予800U
人体对维生素K的使用很有限，因而所产生的过多症也更为罕见。
国外有报道，当用维生素K预防新生儿颅内出血过量时，会产生溶血性贫血。过多补充维生素K，孕妇也可产生溶血性贫血，且其新生儿会
胃炎是胃粘膜炎症的统称。常见病，可分为急性和慢性两类。急性胃炎常见的为单纯性和糜烂性两种。前者表现为上腹不适、疼痛、厌食和恶心、呕吐；后者消化道出血为主要表现，有呕血和黑粪。
1、食
硒和维生素E都是抗氧化剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，最少也可以减慢其变化的速度；并且它还具有活化免疫系统、预防癌症的功效，是必要的微量矿物质。
建议日摄取量：
建议日摄取量：成人的建议摄取量是130μg（体重1kg需1μg）。妊娠期和哺乳期妇女的日摄取量是175-200μg。
食物来源：
海带和其他的海藻类，洋葱以及海鲜类，含碘
钾和钠一起作用，维持体内水分的平衡和心律的正常（钾在细胞内起作用，钠只在细胞外起作用）；钾和钠平衡失调时会损害神经和肌肉的机能。
建议日摄取量：健康的成人一天摄取大约1600-200
钙是体内含量最多的矿物质，大部分存在于骨骼和牙齿之中。钙和磷相互作用，制造健康的骨骼和牙齿；还和镁相互作用，维持健康的心脏和血管。成人骨骼中的钙每年都有20%被再吸收和更换。
建议日
人体需要量少、新生儿却极易缺乏的维生素K，是促进血液正常凝固及骨骼生长的重要维生素。深绿色蔬菜及优酪乳是日常饮食中容易取得的维生素K补给品。
人体维生素 K 的需要量非常少，但它却是
皮肤是人体的一面镜子。一个健康且具有良好营养的人，皮肤应是光滑、丰腴、富于弹性和光泽的；而体弱多病、营养不良的人，其皮肤则表现为苍白无光，还易生黑斑、粉刺、满脸皱纹等，显得比同龄人衰老。研究表明
维生素Ｕ资料：分子式C6H14NO2IS，分子量291.2。
维生素Ｕ学名：碘甲基甲硫基丁氨酸。
维生素Ｕ特性：存在于卷心菜、白菜、甘蓝、莴苣、苜蓿等绿叶蔬菜中。有特殊气
有的人手和脚一到秋天季节就脱皮，很多人手会变得发干，开始刺痒、起小疱，脱皮，脱皮面积逐年加大，并向深层扩展，最终露出鲜嫩肉色，由营养缺乏引起的手脚脱皮一般与维生素A有一定的关系。维生素A属于脂溶
美国《健康日》报道，在美国，有79%的医生和82%的护士向患者推荐膳食补充剂，而且大部分医护人员自己也服用膳食补充剂。18岁以上的成年人中，有五类人更是必须补充复合维生素。
1、长期
雾气含有各种酸、碱、盐、胺、酚、尘埃、病原微生物等有害物质，其含量是普通大气水滴的几十倍，对人体健康构成巨大威胁。
不宜锻炼身体
雾天锻炼得不偿失。雾天，污染物与空气中的
戒烟是保持健康的最好做法，但是对戒不掉烟瘾的人来说，最好多吃杏仁果、核果、葵花籽、全麦全谷类五谷杂粮食物了。因为最新研究显示，富含维他命E的食物，是抗肺癌的最佳健康食品。
「美国国家
基本知识
促进叶酸及维生素B13的代谢；尚未有正式的建议每日摄取量。
效用
可防肝病及未老先衰；有助于对多种硬化症的治疗。
缺乏症
研
维生素B12来源
维生索B12在食物中含量很少，主要来源于动物性食物，肝脏是最好的来源，肾、瘦肉、鱼也是良好的来源。在高等植物中完全没有或几乎没有这种维生紫。维生素B12不能由人工
烟酸基本知识
水溶性；维生素B族中的一种，别名维生素B3；一般用的计量单位是毫克(mg)；
人体可利用主要氨基酸之一的色氨酸自行合成烟酸；
体内缺乏维生素B
维生素A过多所引起的危害也不亚于缺乏症，因为脂溶性维生素不易排出，国外很早就有吃维生素A含量特高的北极熊肝过多而中毒的记录，我国也多次报道食胡萝卜素含量丰富的柑橘太多而患“橘黄病”的病例。
很多人指甲长了或者受到哪怕是轻微的撞击，都会劈裂甚至折断。十指连心，如果只是指甲劈了还好说，一旦不小心折断可就疼痛难忍了。皮肤科专家指出，指甲容易断裂，除了一些疾病、感染外，大多是缺乏维生素A给
前列腺癌除与年龄、遗传、生活习惯等因素有关外，体内缺乏维生素也会增加患前列腺癌的风险。特别是维生素A、维生素B2摄入不足者，更容易得前列腺癌。
因此，防癌要适当补充点维生素。比如，维
龋齿引起的牙痛是因为牙体有龋洞，遇到冷、热、酸、甜等刺激或食物嵌塞龋洞时而感觉牙痛。
天气冷了，口腔中心的病人也来了很多，每天都忙得不行，一天看牙的病人都超过40人，比平时多了三成多
由于很多复合维生素的产品标签注明都很简单，所以孕妇并不清楚大量服用复合维生素补剂的危害。一项调查发现，大多数复合维生素产品都含有维生素a，如果过量服用这种维生素，可能导致胎儿畸形。然而，三分之一
维生素D为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。维生素D家族成员中最重要的成员是D2和D3。维生素D均为不同的维生素D 原经紫外照射后的衍生物。植物不含维生素D，但维生素D原在动、植
维生素P（又名柠檬素）是由柑桔属生物类黄酮、芸香素和橙皮素构成的，是黄色结晶，溶于乙醇和丙酮。在复合维生素C中都含有维生素P，也是水溶性的。它能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素的效果。能
维生素H又称生物素、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族。维生素H是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。
维生素H相对分子量244.3
维生
维生素A（vitaminA）又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛），是由β-白芷酮环和两分子2-甲基丁二烯构成的不饱和一元醇。一般所说维生素A系指A1而言，存在于哺乳动物和咸水鱼肝脏中。在淡水鱼肝油中尚
维生素C主要生理功能
1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；
2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
3、改善铁、钙和叶酸的利用。
Ω－6系列脂肪家族
Ω－6系列脂肪家族的老祖母是亚油酸，在人体内被转化为r-亚麻酸（GLA）。月见草油和玻璃苣油是已知的GLA含量最高的食物来源。如果你选择它们来补充Ω－6系列脂肪，
纤维
居住在非洲乡村的居民每天食用大约55克的食物纤维，相比之下，英国人平均的摄入量只有22克。由于摄入大量的食物纤维，这些非洲人患肠道疾病，如阑尾炎、憩室炎、大肠炎和肠癌的几率是世
麦麸：31%
谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。
麦片：8-9%；燕麦片：5-6%
马铃薯、白薯等薯类的纤维素
营养均衡是长高的原则，但是你一定不可放过以下四个元素哟！
1、钙
骨骼中对身高最有影响的，就是脊椎骨和脚骨。而钙是构成骨骼的重要级元素，另外磷、钾、硫磺、钠，也都是骨骼中
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