维生素B2是任何疾病的克星。
1、身体长期、严重缺乏维生素B2是导致癌症、肿瘤的根本原因。
2、各种消化道溃疡、出血、肿块、息肉、肌瘤、肝硬化也都是因为缺乏
碳水化合物简介
碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。
糖类化合物是一切
脂肪的概念
脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪所含的化学元素主要是C、H、O。
碘盐是用原盐采取一定技术工艺掺入碘酸钾混合而成的。由于碘酸钾是相对不稳定的化合物，受热、光晒及风吹后极易氧化为分子碘而升华失逸，导致食用碘盐中的碘含量减少，甚或失去效用。所以，家庭食用碘盐要注
通常，女性比较重视面容的美丽和姿容久长，也许这是女性的一个天性。
“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同”。女性从25岁开始，脸部的皱纹便多起来。虽然这是无法抗拒的自然规律，但若采取
矿物质对头发的美容保健作用
1、头发是人体很重要的一部分。从某种意义来说，它是男性威武雄壮、女性优雅潇洒的标志。因此，每个成年人必须重视头发的健美，采用合理的健发饮食。除
在古代，人们早就用花粉作为健身美容的佳品，历来宫廷中多以花粉为主料，用酒麦处理，做成内服美容丸；而武则天则命宫女在御花园收集花粉，做成花粉膏以葆青春。
科学研究告诉我们：饮食结
怀孕期间妇女对铁的需求量增加，一来满足自身怀孕过程中血容量的增加，二来满足胎儿造贫血功能的需要。如果孕妇缺铁，容易造成母儿贫血和营养不良。
铁的来源为食物和药物。食物中含铁很丰
糖尿病患者由于缺乏胰岛素，使机体一直处于高血糖状态。当大量的含糖尿液排出体外时，大量的钙、磷也从尿中丢失，这主要是因为肾脏对钙、磷的重吸收减少。同时，胰岛素缺乏使蛋白质合成障碍，成骨组织功能减
微量元素代谢不平衡对中枢神经系统能产生种种不利影响及病变。例如，缺铁可引起行为改变。缺碘可引起中枢神经系统病变，出现聋哑、痴呆、精神迟钝或痉挛性瘫痪。缺铜可引起大脑皮质萎缩、神经元减少、退行性
锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用，被人们冠以“生命之花”、“婚姻和谐素”的美称。
锌存在于众多的酶系中，如碳
龋齿（qǔ chǐ）是一种危害口腔健康的常见病，被世界卫生组织列为当今世界上第三种最主要的疾病之一（第一、二种分别是心脑血管病和肿瘤），发病率很高。1980年我国抽查56万余人，平均患龋率高达
锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。
缺锌是导致老年性耳鸣、耳聋的一个重要原因。
耳蜗内锌
钙在体内主要存在于骨骼，牙齿。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。
钙一般是通过食物来补充，比如多吃牛奶、蔬菜，但是维生素D通过食物补充的量极少，其主要
铜 缺乏或锌、铜比值太大可干扰胆固醇的正常代谢而发生冠心病。
富含在粗糙食物中的 铬 （gè）可促进胆固醇的分解和排泄，能预防动脉硬化。
钼、钴 等可保护心
微量元素能影响内分泌腺的功能，靶组织的活性及激素的生物学作用。
例如，铁过多，对胰腺有不利影响，易出现糖尿病；色素代谢紊乱，易出现皮肤棕黑色；生殖器发育不良，性机能紊乱等。镍过
佝偻病即维生素D缺乏性佝偻病，是由于婴幼儿、儿童、青少年体内维生素D不足，引起钙、磷代谢紊乱，产生的一种以骨骼病变为特征的全身、慢性、营养性疾病。主要的特征是生长着的长骨干骺（hóu，长形骨的
矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能的必需的元素，如果孕妇缺乏矿物质，会导致出现以下情况：妊娠合并贫血；孕妇发生小腿抽搐、容易出汗、惊醒等症状；胎儿先天性疾病发病率增加。因此，孕妇应注意合理
一般地说，小儿的新陈代谢旺盛，而且活泼好动，因此出汗常比成人多。另外，一些体质虚弱以及患有佝偻病或结核病的小儿，受生理和疾病等因素的影响也会多汗。那么，多汗会影响他们的生长发育吗?
假牙也需要营养，有许多人可能不相信。然而事实如此。理由是：假牙紧紧地镶嵌在上、下颌骨的牙槽突上，而当牙齿脱落后，牙槽突便会出现废用性萎缩，如果营养跟不上，必然会令其萎缩速度加快。正所谓“皮之不
矿物质对于人体的治疗作用，涉及临床医疗的方方面面，可用于治疗临床各科的多种疾病。为了医治人体的疾病，保护人体健康，通常采用药物治疗各种疾病。20世纪30年代，研制出成千上万种药物，其中有机化合
氟是人体内重要的微量元素之一，氟化物是以氟离子的形式，广泛分布于自然界。骨和牙齿中含有人体内氟的大部分，氟化物与人体生命活动及牙齿、骨骼组织代谢密切相关。氟是牙齿及骨骼不可缺少的成分，少量氟可
食物来源
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海
锰的简介
锰广泛分布于生物圈内，但是人体内含量甚微。成年人体内锰的总量约为200-400umol，分布在身体各种组织和体液中。骨、肝、胰、肾中锰浓度较高；脑、心、肺和肌肉中
钒至今仍是个神秘的矿物质元素，缺乏症尚不明确，有的研究认为它的缺乏可能会导致心血管及肾脏疾病、伤口再生修复能力减退和新生儿死亡。
食品中钒的含量（毫克/千克鲜重）为：海味0-5
硅是维持人体正常生命活动不可缺少的必需微量元素，由于各种食物都含有丰富的硅，因而通常不会缺乏。
硅存在于高纤维食物、谷类皮中以及根茎类蔬菜，而肉、鱼和乳类含量较少。食物在精制时
铝失调对人体的危害
1、早老性痴呆与铝过多有密切关系。
2、饮食中含铝量过多，会招致骨骼脱钙、骨软化及骨萎缩，甚至发生骨折。
3、长期口服
人和某些单胃动物很少能利用无机硫。因此，身体对硫的需要主要由一些有机的复合物，其中最主要的是蛋白质的一些氨基酸，而不是由某些无机的来源来满足。蛋白质食品的硫含量在0.4%-1.6%之间变动，这
铁是维持生物的主要物质，是制造血红素和肌血球素的主要物质，是促进维生素B族代谢的必要物质。铁和钙是中国人特别是女性饮食中最缺乏的两大营养素。人体所摄取的铁中实际上只有大约8%被吸收而进入血液之
一般地说，大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每公斤不超过1.0毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量较高，每公斤可达到1.64毫克和1.60毫克。
海产品中的碘是陆地植物的几倍，有的高达
钴缺乏 ：钴缺乏所引起的疾病主要就是维生素B12缺乏症。
1、易发生恶性贫血。
2、易发生哮喘、脊髓炎、青光眼、白癜风等病症。
3、肝炎患者缺
镁在调节心脏跳动频率方面起着十分重要的作用。研究表明，镁摄人正常可以减少心脏病，降低血压。镁还可以增强生殖能力，它提高了精液中精子的活力。
可以从一顿包括两碗麦片粥加脱脂牛奶和
锌为构成多种蛋白质所必要，它不但能促使人体生长发育，还能增强大脑细胞的活力，促进伤口和溃疡愈合。
有人给一些老不长个子的小孩进行检查，发现这些小个子无论是血液里或头发里，都缺少
人体内肝脏、骨骼和肾脏中都含有钼。钼是形成尿酸不可缺少的微量元素，同时也是某种酶的重要构成要素，参与人体内铁的利用，可预防贫血、促进发育，并能帮助碳水化合物和脂肪的代谢。钼是将核酸转换为尿酸的
最被认可的钒缺乏表现来自于1987年报道的对山羊和大鼠的研究，钒缺乏的山羊表现出流产率增加和产奶量降低。大鼠实验中，钒缺乏引起生长抑制，甲状腺重量与体重的比率增加以及血浆甲状腺激素浓度的变化。
钾对人体的影响：
钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而
硼元素食物来源
黄豆、葡萄干、杏仁、花生、榛子、枣、葡萄酒、蜂密，酒类，例如苹果酒和啤酒。
代谢吸收
有关硼的吸收代谢目前还未充分了解，
铬的简介
铬是体内的微量元素之一，其在体内的含量随着年龄的增大而逐渐减少。铬的需要量虽少，但能帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率，是重要的血糖调节剂。在血糖调节方面，特别
食物来源
膳食氯几乎完全来源于氯化钠，仅少量来自氯化钾。因此食盐及其加工食品酱油、腌制肉或烟熏食品、酱菜类以及咸味食品等都富含氯化物。 一般天然食品中氯的含量差异较大；天然
人体钠的主要来源为食物。钠在小肠上部吸收，吸收率极高，几乎可全部被吸收，故粪便中含钠量很少。钠在空肠的吸收大多是被动性的，在回肠则大部分是主动的吸收。钠与钙在肾小管内的重吸收过程发生竞争，故钠
吉公网安备22012202000041号