蒜烧石斑鱼的做法详细介绍

制作材料

主料：石斑鱼650克

辅料：大蒜（白皮）50克

调料：姜5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,鸡精2克,香油5克,猪油（炼制）30克

做法

1、将石斑鱼宰杀去内脏洗净；

2、独蒜剥皮去头尾；

3、锅中下猪油烧热，放入大蒜过油，捞出待用；

4、锅中下香油，掺鲜汤，下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味，捞去料渣；

5、放入石斑鱼和独蒜，待两者熟透入味时，起锅装盘即成。

制作要诀

鱼的鳃和内脏要清理干净；装盘时最好将石斑鱼和独蒜摆成图案。