红烧猴头菇的做法详细介绍

制作材料

主料：猴头菇250克,鸡胸脯肉200克

辅料：冬笋50克,白菜100克,黄芪20克,白术20克

调料：姜5克,大葱5克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

做法

1、黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。

2、鸡肉切成块；姜切成片；葱切成段；白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下，盛盘。

3、锅内放油烧至七成热，先炒鸡肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下，加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。

健康提示

此菜具有补脾胃、益气血、助消化的作用。

食物相克

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。