炖豆腐豬蹄香菇的做法详细介绍

制作材料

主料：豆腐,絲瓜各200克,香菇50克,豬前蹄1個（約1000克左右）,鹽10克,姜絲5克,味精3克.

特色

此菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等，能益氣生血、養筋健骨，通絡下乳，行氣散結，清熱解毒。特別適合婦女產后食用，對于乳汁分泌不足者，具有良好的生乳作用，對于乳絡不通，脹乳汁少或乳脹生結，疼痛乳少，乳房微熱者，有通絡行乳，散結止痛，清熱除瘀的作用，能促進乳汁通利，防止乳腺炎的發生。

特點：豬蹄爛香，湯濃。

做法

1、凈豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。

2、把豆腐放入鹽水中浸泡10－15分鐘，用清水洗凈，切成小塊。

3、將絲瓜削去外皮，清水洗凈，切成薄片。

4、把香菇先切去老蒂頭，清水浸軟后，洗凈。

5、將豬蹄置于洗凈的鍋中，加水約2500克，于爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇、豆腐及絲瓜，并加入鹽、姜絲、味精，再煮幾分鐘后即可離火，分數次食之。