芝麻团的做法详细介绍

制作材料

糯米粉250克，豆沙馅、白芝麻各150克，食用红色素、白糖各少许。

特色

色泽美观，耙糯香甜。

做法

1、糯米粉加适量清水和匀，揉成团，用手搓成长条，摘成20个剂子。豆沙馅用刀切成20个。白芝麻洗净在锅中炒熟，压成细末。白糖加食用红色素拌成胭脂糖。

2、糯米粉剂子用手按扁，分别包入豆沙馅制成团，放入垫有纱布的笼内，蒸约7分钟至熟，取出放入熟芝麻末内，滚上一层芝麻末装盘，再撒上少许胭脂糖即成。

制作要领

1、糯米粉团要揉匀饧透；

2、入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，趁热取出，滚匀芝麻末。