香拌马兰头的做法详细介绍

制作材料

主料：马兰750克,豆腐干50克,竹笋200克,胡萝卜150克

调料：盐3克,味精3克,白砂糖4克,香油50克,花生油25克

特色

色泽鲜艳，清香可口，清凉消热，佐酒佳品。

做法

1、将洗净的马兰头在滚水中氽熟，待开水重新翻滚才能捞起，压干水分，用刀剁成米粒形状。把香干，笋，胡萝卜也切成米粒形状。

2、炒锅置火上，放熟花生油，烧至六成热时，投入香干，笋，胡萝卜，再加入调味品煸炒至熟，投入马兰头，加适量调味拌匀，淋上麻油即可装盘。

制作要诀

马兰又称马兰头。