莞爆牛百叶的做法详细介绍

制作材料

主料：牛百叶300克,香菜梗,蒜片,京葱丝。食油,精盐,味精,米醋,香油。

特色

色泽洁白、翠绿，交相辉映，香嫩爽口。

做法

牛百叶洗净，切成4厘米长、0.5厘米宽的长条，香菜去叶，切成4厘米长丝，京葱切成4厘米长丝。炒锅加水烧开，放入牛百叶汆水，捞出控开。

炒锅置旺火，倒入食油，下蒜片、京葱丝煸香菜梗煸香后，倒入牛百叶，加盐、味精、米醋，快速翻炒，淋入香油，就可起锅装盆。