兔肉火锅的做法详细介绍

制作材料

主料：兔肉600克,鱿鱼(鲜)200克,鸡翅100克,莴笋200克,蘑菇(鲜蘑)100克,菠菜100克

调料：葱白30克,盐10克,姜汁25克,料酒20克,猪油（炼制）100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小葱30克

做法

1、将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片；

2、鸡翅洗净剁成长段；

3、青笋（莴笋）切长条片；

4、鲜蘑菇、菠菜分别择洗净；

5、以上各料分别装入盘；

6、花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；

7、蒜切蓉，香葱切末；

8、将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟，供蘸食；

9、火锅内加高汤，放入所有调味料烧开，撇去浮沫，桌四周摆放备好的原料和味碟，随烫涮蘸汁吃。