茄汁鸡翅的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡翅750克

辅料：洋葱（白皮）50克,小麦面粉20克

调料：大蒜（白皮）20克,料酒20克,番茄酱100克,猪油（炼制）100克,白砂糖30克,盐15克,大葱10克,姜5克

特色

色泽红润，卤香鸡嫩。

做法

1、将鸡翅顺关节斩两刀分三段；

2、洋葱切末；

3、大蒜头拍一下，剁成泥，待用；

4、将鸡翅下沸水锅烫一下洗净；

5、炒锅上中火，放熟猪油烧热，先投入洋葱末，蒜泥，葱姜末和面粉炒香，再放番茄酱略炒，放料酒，清水，白糖，精盐，倒入鸡翅，用大火烧沸后，改小火焖10分钟，再用大火收稠卤汁，即可装盘。