红油鸡翅的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡翅250克

调料：菜籽油100克,辣椒油20克,味精6克,盐10克,酱油10克,白砂糖15克,料酒15克,大葱5克,姜5克,花椒5克,八角5克

特色

色泽红亮、味浓鲜香、微辣回甜。

做法

1、将鸡翅切成块洗净，加入盐，料酒，葱段，姜片，腌一小时左右；

2、将鸡翅放入八成热油中炸呈金黄色；

3、坐锅上火，放入高汤及其余调味品，将鸡翅放入烧开，微火焖透收汁，汁水快干时下红油，稍焖起锅，冷却后装盘即成。