双鲜会的做法详细介绍

制作材料

主料：芦笋180克,鸡翅600克

辅料：香菇（鲜）30克

调料：姜5克,大葱5克,黄酒8克,酱油38克,白砂糖15克,盐3克

做法

1、新鲜鸡翼洗净，吸干水分，放入大碗中，加入腌料（绍酒8克、酱油38克）略腌；

2、香菇浸软去蒂；

3、新鲜芦笋出水，切段；

4、葱姜均洗净，葱切段，姜切片；

5、用油爆香姜片、葱段，将鸡翼、香菇同加入炒匀；

6、溅酒，加入调味料（白糖15克、盐3克）煮滚；

7、改文火焖到稔，再加入芦笋焖一会儿，上碟时可将三样材料，分成三行排列。

食物相克

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。