卤鸡三件的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡翅750克,鸡肫300克,鸡爪500克

调料：味精1克,香油15克

特色

酥烂鲜香，适于下酒。

做法

1、鸡翅膀去净毛；

2、鸡肫撕去黄皮和油筋；

3、鸡爪去净毛，剁去爪尖洗净；

4、主料一齐放入开水锅氽过捞出再洗净，然后放入卤汤锅内，用小火煨到酥烂，能去骨为止；

5、鸡翅膀去骨，鸡爪用刀拍松去骨，鸡肫切片，分别扣入碗内，放入卤汁；

6、食用时，翻铺盘内，淋香油即成。