糖粥的做法详细介绍

制作材料

糯米2500克，花生仁250克，红板糖2000克，湿淀粉150克。

特色

质润甜粘，是四季皆宜的佳点。

做法

1、将糯米用清水浸泡2小时，洗净，捞起沥干水分。花生仁放入沸水锅内汆一下去皮，再放入清水锅中煮熟。

2、锅置旺火上，放入红板糖，加少量清水熬成糖液，滤去浮末杂质，倒入糯米、花生仁煮沸，再滤去浮末，至八成熟时，用湿淀粉勾薄芡，煮熟即成。

制作要领

粥勾芡后要用小火煮至熟透。