加力鱼粥的做法详细介绍

制作材料

净加力鱼250克，糯米500克，猪五花肉100克，青蒜100克，老姜15克，胡椒粉5克，酱油150克，味精10克，熟猪油25克。

特色

糯软嫩韧，鱼肉鲜甜不腥，气味醇香可口，宜起锅即食。

做法

1、将糯米洗净，用清水浸泡30分钟，洗净；猪肉切成薄片；加力鱼切长约13毫米、厚约3毫米的片；姜切细丝；青蒜切斜粒状。

2、锅内加熟猪油烧热，放入姜丝煸炒出香味，加入酱油及清水5000克，转用旺火煮沸，再放入糯米、加力鱼烧沸，煮至糯米刚熟透，放入猪肉片、味精，起锅倒入另一锅内，用微火保温。食时，加上青蒜、胡椒粉即成。

制作要领

糯米入锅煮至快熟时要勤搅动，以免煳锅底。