水晶蟹粉卷的做法详细介绍

制作材料

主料：梭子蟹蟹肉30克

辅料：白萝卜200克,胡萝卜50克,青瓜30克

调料：盐,白醋,糖,青柠汁（酸甜汁）

特色

清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。

做法

1、将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。

2、将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。

3、将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。

4、将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。