肉末茄子的做法详细介绍

制作材料：

主料：茄子(紫皮、长)300克

辅料：九层塔15克，猪肉(肥瘦)50克

调料：大蒜（白皮）5克，盐3克，白砂糖3克，醋3克，淀粉(豌豆)3克，植物油20克

做法：

1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；

2、 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；

3、 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；

4、 最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。