制作材料
主料 ：油面筋200克,青椒25克,木耳(水发),15克,绿豆芽15克
调料 ：姜5克,酱油40克,味精1克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油15克,花生油75克
制作材料
主料 ：油面筋150克,香菇（鲜）50克,竹笋50克,油菜50克
调料 ：酱油30克,白砂糖10克,味精2克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克,盐2克
制作材料
主料 ：明虾750克
辅料 ：淀粉(蚕豆)13克
调料 ：盐8克,白砂糖10克,番茄酱50克,料酒25克,小葱5克,猪油（炼制）30克,味精3克
特色
制作材料
主料 ：烤麸500克
调料 ：料酒15克,酱油75克,白砂糖30克,味精2克,姜3克,八角2克,桂皮2克,花生油150克
特色
入口软糯，香味浓醇，非常
制作材料
主料 ：墨鱼500克,猪腿肉200克
调料 ：大葱25克,腐乳（红）50克,黄酒15克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,姜5克,白砂糖15克,味精1克,猪油（炼制）65
制作材料
主料 ：小黄鱼350克,豆腐(北)300克
调料 ：料酒25克,味精35克,盐25克,白砂糖10克,胡椒粉10克,姜3克,大葱5克,香油10克,花生油50克,淀粉(豌豆
制作材料
主料 ：豆腐(南)250克,猪肉(肥瘦)500克,鸡蛋350克
调料 ：盐25克,酱油25克,白砂糖50克,味精25克,色拉油50克,大葱5克,姜3克,淀粉(豌豆)50
制作材料
主料 ：万年青100克,香菇（鲜）40克,冬笋40克
调料 ：盐2克,味精2克,白砂糖1克,料酒1克,花生油60克
特色
色泽深绿青翠，清香味浓，鲜嫩适
制作材料
主料 ：苜蓿250克
调料 ：酱油10克,白砂糖5克,味精1克,盐2克,白酒5克,猪油（炼制）20克
特色
此菜碧绿油润，柔软鲜嫩，浓香入味。
制作材料
主料 ：猪肉（后臀尖）2500克
调料 ：虾酱150克
特色
此菜肉质细嫩，肉香诱人，肥而不腻，蘸虾子酱油佐食，鲜美绝伦。
做法
1、猪
制作材料
主料 ：蛏子500克
调料 ：黄酒15克,盐2克,大葱1克,姜1克,味精1克,胡椒粉1克,醋25克
特色
蛏肉结实鲜嫩，卤汁香浓，鲜咸适口。
做
制作材料
主料 ：咸肉250克,猪肉(肥瘦)250克,竹笋500克
调料 ：料酒25克,姜5克,大葱5克,盐15克,味精20克
特色
汤浓肉醇，鲜香诱人。
制作材料
主料 ：鲈鱼500克
调料 ：醋200克,酱油50克,白砂糖200克,淀粉(豌豆)50克,姜25克
特色
色泽光亮，酸甜可口。
做法
1
制作材料
主料 ：螃蟹700克
辅料 ：淀粉(蚕豆)20克
调料 ：猪油（炼制）70克,酱油20克,醋20克,盐2克,料酒15克,姜20克
做法
1、先将
制作材料
主料 ：芋头250克,猪小排（猪肋排）500克
调料 ：料酒25克,盐25克,味精5克,大葱5克,姜3克
特色
肉汤鲜咸，芋艿滑糯，排骨香醇。
制作材料
主料 ：牛排1000克
调料 ：淀粉(豌豆)25克,番茄酱50克,白砂糖50克,花生油100克,味精25克,盐5克,料酒10克
特色
牛排滑嫩,色泽红亮
制作材料
主料 ：马兰750克,豆腐干50克,竹笋200克,胡萝卜150克
调料 ：盐3克,味精3克,白砂糖4克,香油50克,花生油25克
特色
色泽鲜艳，清香可
制作材料
主料 ：鳕鱼200克,胡萝卜50克,芹菜50克,香菜50克,洋葱（白皮）30克
辅料 ：糯米粉10克
调料 ：大蒜（白皮）3克,色拉酱50克,酱油5克,白砂糖5
制作材料
主料 ：鳝鱼400克,猪肋条肉（五花肉）300克
调料 ：大蒜（白皮）30克,大葱10克,姜10克,白酒6克,酱油15克,白砂糖10克,盐3克,味精5克,香油10克,花
制作材料
主料 ：甲鱼600克
辅料 ：火腿150克,香菇（干）5克,猪油（板油）15克
调料 ：姜5克,黄酒20克,盐7克,味精1克,小葱10克
特色
制作材料
主料 ：螃蟹600克
辅料 ：毛豆15克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)5克
调料 ：黄酒15克,酱油25克,白砂糖10克,味精2克,小葱2克,姜10克,猪油（炼
制作材料
主料 ：牛尾250克
调料 ：黄酒25克,盐3克,味精2克,花椒2克,大葱2克,姜3克
特色
汤汁醇浓，滋味鲜美，牛尾香酥，肥而不腻，壮阳补虚。
制作材料
主料 ：竹笋75克,香菇（鲜）75克,胡萝卜50克,土豆（黄皮）150克,油皮100克
辅料 ：小麦面粉150克
调料 ：白砂糖2克,料酒1克,酱油20克,盐4
制作材料
主料 ：青鱼500克
调料 ：味精30克,盐15克,黄酒20克,酱油100克,白砂糖100克,茴香籽[小茴香籽]30克,八角25克,五香粉20克,花生油30克,姜3克,
制作材料
主料 ：虱目鱼250克,猪肉(肥)100克
调料 ：八角5克,料酒25克,盐15克,白砂糖50克,酱油250克,大葱5克,姜5克,大豆油25克,味精15克
特色
制作材料
主料 ：花生仁（生）250克
调料 ：白砂糖200克,蜂蜜150克,猪油（炼制）30克
特色
橙黄色，透明发亮，富有光泽，酥脆香甜，具有花生米的香味。
制作材料
主料 ：小麦面粉500克,猪油（板油）100克,白萝卜1250克
辅料 ：火腿100克,鸡蛋60克
调料 ：白砂糖50克,猪油（炼制）200克,盐20克,小葱5
制作材料
主料 ：猪肘700克,小白菜250克
辅料 ：淀粉(蚕豆)5克
调料 ：盐3克,猪油（炼制）60克,黄酒10克,白砂糖20克,味精1克,酱油30克
特色
制作材料
主料 ：豆腐(北)300克,青豆50克,油皮100克,香菇（鲜）50克,竹笋50克
辅料 ：小麦面粉50克
调料 ：酱油15克,味精3克,白砂糖3克,花生油19
制作材料
主料 ：母鸡1750克
调料 ：盐30克,虾油150克,味精3克,花椒10克,姜5克,黄酒100克,小葱10克
特色
此菜用虾油卤腌制，鸡肉鲜嫩，香气扑
制作材料
主料 ：母鸡2000克
调料 ：黄酒80克,小葱10克,姜10克,盐60克,香糟20克,桂皮3克,八角2克
特色
鸡肉肥嫩油润，香糟芬芳扑鼻。
制作材料
主料 ：牛肚500克,玉兰片25克
调料 ：辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,醋20克,淀粉(豌豆)10克,味精1克,盐3克,香油3克,花生油50克
特色
制作材料
主料 ：母鸡1500克
辅料 ：腊肠25克,糯米25克,火腿25克,鸡肉50克,干贝15克,腊肉(生)25克,香菇（干）10克,虾米25克,鸡蛋黄100克,淀粉(蚕豆)
制作材料
主料 ：虾仁100克,鲜贝100克,海参100克,香蕉80克,鸡蛋350克
辅料 ：面包屑250克
调料 ：花生油50克,色拉酱50克,盐5克,味精5克,料酒1
制作材料
主料 ：猪腿肉5000克
调料 ：白砂糖375克,白酱油120克,大曲酒500克,盐200克,五香粉2克
特色
外表玫瑰红色，油光发亮，肉面微焦，香嫩适
制作材料
主料 ：番茄5000克
调料 ：白砂糖3000克
做法
1、先取果径2-4厘米的熟透鲜红番茄，洗净去蒂，用刀对称划4道口子，压扁，除去大部分种子，放入尝
制作材料
主料 ：猪小排（猪肋排）5000克
辅料 ：淀粉(豌豆)70克
调料 ：酱油200克,白砂糖200克,醋200克,料酒150克,盐50克
特色
制作材料
主料 ：香菇（鲜）500克,冬笋50克
调料 ：酱油20克,盐3克,白砂糖5克,味精1克,花生油30克,香油15克,淀粉(豌豆)3克
特色
香菇软熟可口
制作材料
主料 ：海蟹500克,年糕250克
调料 ：料酒20克,味精30克,盐25克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,姜3克,大葱3克,花生油50克,香油10克
特色
制作材料
主料 ：鸡腿6只,黄酒25史,酱油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小块。
做法
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水
吉公网安备22012202000041号