炒香菇的做法详细介绍

制作材料

主料：香菇（鲜）500克,冬笋50克

调料：酱油20克,盐3克,白砂糖5克,味精1克,花生油30克,香油15克,淀粉(豌豆)3克

特色

香菇软熟可口，滋味鲜美清香。

做法

1、水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片。

2、炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。