制作材料
主料 ：猪脚500克,河蚌肉200克。
配料 ：野山椒50克。
调料 ：植物油30克,精盐20克,味精5克,白醋20克,料酒15克,姜15克,香葱10克,鲜汤1
制作材料
主料 ：带皮牛肉1000克。配料：尖红椒50克,白萝卜200克。
调料 ：植物油50克,精盐3克,味精8克,鸡精5克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱20克,料酒20克,姜20
制作材料
主料 ：日本豆腐。香菜,肉末,榨菜,海米。盐,鸡精,葱,姜,胡椒粉,香油,食用油。
做法
1、葱、姜切成丝；
2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清
制作材料
主料 ：三黄鸡1只（约750克）。配料：小米辣椒50克。
调料 ：植物油50克,精盐4克,味精5克,鸡精5克,白酒10克,姜50克,香葱5克。
特色
鸡
制作材料
主料 ：豇豆 肉馅,黑豆豉,鲜红辣椒 酱油,料酒,鸡精,盐,糖,葱,姜,香油,水淀粉
特色
香辣开胃。
做法
1、葱、姜切末，豇豆、辣椒切碎。肉
制作材料
主料 ：鲜鸭肉1000克,葱段5克,熟火腿75克,胡椒粉0.5克,水发玉兰片75克,味精1克,水发大香茹75克,精盐2克,水发青笋50克,鸡油5克,鸡清汤500克,熟猪油25克
制作材料
主料 ：鲜青蟹500克，黄醋25克，净香菜50克，酱油15克，肉清汤25克，湿淀粉25克，面粉25克，味精1克，绍酒50克，精盐1克，姜末10克，熟猪油500克（实耗100克）
制作材料
主料 ：小排骨900克,玉米粉5汤匙,豆豉2汤匙,小葱5根,姜4片,辣椒粉2汤匙,酱油3汤匙,冰糖1汤匙,酒1茶匙,水半杯。
做法
小排骨洗净剁成小块，裹玉米粉
制作材料
主料 ：猪前肘子1个（重约750克）。卤汁50克,精盐1.5克。
特色
色泽红亮，肉烂味香，微咸带甜，肥而不腻。
做法
1、将猪前肘去尽骨质，刀
制作材料
主料 ：草鱼一条（750克）。水香菇25克,熟笋肉25克。盐泡红椒2克,大葱10克,生姜15克,酱油50克,白糖10克,味精2.5克,湿淀粉25克,熟猪油75克,料酒15克,麻
制作材料
主料 ：猪排骨,马铃薯,南郛,生抽,精盐,绍酒,糖,芝麻油,淀粉,高汤,葱,蒜茸,猪油。
特色
鲜嫩滑烂，甜滋淡爽。
做法
1、将猪排用精盐和味
制作材料
主料 ：盒豆腐1块
辅料 ：酥牛肉末,香菜段
调料 ：精盐,胡椒粉,白糖,鸡精,葱姜蒜末,香辣花生酱,鲜汤,食用油
特色
香辣可口，酥嫩味鲜。
制作材料
主料 ：鲜猪杂
特色
鲜、嫩、味浓，一道地道的农家风味菜
做法
鲜猪杂切片，调味腌8~10分钟，过油，用海南辣椒酱、野山椒、辣椒粉，调入高汤入味
制作材料
主料 ：鲜鱼肉400克。 葱50克,盐5克,料酒20克姜15克,素油500克,泡辣椒15克,鲜汤50克,酱油10克,白糖15克,醋5克,香油,辣椒油各5克。
特色
制作材料
主料 ：鸡腿500克,木耳10克,盐6克,胡椒粉 2克,味精2克,姜片20克,油,香油。水淀粉,鸡汤各适量。
特色
肉质细嫩，姜香浓郁。
做法
制作材料
主料 ：蒸排骨小排骨12两，传统豆腐1块，浏阳豆豉酱2大匙，葱花2大匙，浏阳豆豉酱绞肉1碗，豆豉1碗，蒜末1/2碗，红辣椒随意，油适量，酱油1～2大匙，米酒1大匙，盐少许，水2
制作材料
主料 ：苦瓜200克,豆豉15克。蒜末5克,香油5克,盐3克,味精少许。
做法
1、将苦瓜去瓤、洗净，切成条，放入沸水中焯熟，捞出；再放入凉水中浸凉， 捞出沥干
制作材料
主料 ：大鱼头1个（约1斤）嫩豆腐2块,鲜菇10克,姜,葱各10克。花生油30克,盐10克,味精5克,鸡精粉5克,胡椒粉少许,绍酒5克,麻油5克,清汤200克。
做法
制作材料
主料 ：带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐,味精,糖,甜面酱各适量,葱末,姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许。
特色
成菜美观,味道鲜美
制作材料
主料 ：猪五花肋条肉400克,干菜60克,红曲米5克,绍酒10克,酱油25克,糖40克,茴香,桂皮,葱段各适量。
做法
1、将猪肋条肉切成2厘米见方的小块，放入
制作材料
主料 ：鲜鲫鱼2尾750克 胡椒粉0.5克 鸡蛋清5个 葱25克 熟瘦火腿15克 姜15克 绍酒50克 鸡清汤250克 精盐5克 鸡油15克 味精2克
特色
洞
制作材料
主料 ：鲜田鸡200克,剁辣椒30克,姜,葱各10克。花生油30克,味精10克,生粉10克,胡椒粉少许。
做法
1、田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花。
制作材料
主料 ：红珊鱼250克,生姜10克,葱10克,火腿10克。
辅料 ：花生油30克,盐5克,味精6克,胡椒粉少许,绍酒10克,麻油2克。
做法
1、红珊鱼
制作材料
主料 ：肥鸭1只约2000克,芝麻50克,熟猪肥膘肉50克,熟瘦火腿10克,香菜100克,鸡蛋1只,鸡蛋清3只,绍酒1汤匙,花椒子20粒,花椒粉1克,面粉50克,白糖,生粉,姜
制作材料
主料 ：腊猪肉200克，肉清汤25克，腊鸡肉200克，味精0.5克，腊鲤鱼200克，熟猪油25克，白糖15克
做法
1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内
制作材料
主料 ：鲤鱼1条,蒜末2茶匙,姜末1茶匙,豆豉2茶匙,辣椒1个,葱花少许酱油1大匙,盐1茶匙,酒1茶匙,糖半茶匙
做法
1、鲤鱼片开，放盘上备用。
2、姜
制作材料
主料 ：精选白带鱼,泡红椒,番茄沙司,红油,料酒,姜等
特色
味酸辣微甜，秀色可餐
做法
1、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分
制作材料
主料 ：湖南腊味,鲜河蚌
特色
创意极佳，味香鲜可口，下饭佐酒之佳肴
做法
腊味过水，切条，河蚌过卤水入味，腊味过油，放入配料翻炒出香味，加入鲜
制作材料
主料 ：草鱼一条（4斤以上最好）。盐,蒜子,姜丝,豆豉,料酒,醋,辣椒粉（如果喜欢清淡的,可以不用辣椒粉）。
做法
1、将草鱼去掉鱼鳞，用刀剖开鱼肚取出内脏及鱼
制作材料
主料 ：小辣椒500克,黑豆豉250克。
特色
豉一定要炒香炒酥才好吃；可以一次做成分多次食用，开胃下饭。
做法
1、将小辣椒去蒂去籽，洗净后切
制作材料
主料 ：净桂鱼肉250克 鹌鹑蛋12个 熟火腿00克 杂骨汤50克 冬笋100克 鸡蛋清2个 菠菜心20个 姜15克 红绿樱桃各3粒 葱100克 香菜100克 绍酒5克 干淀粉
制作材料
主料 ：鸡腿1只,土豆6个,香菇4朵,葱1根,姜2片,红枣8粒
辅料 ：(1)酱油2大匙(2)酱油2大匙,酒1大匙,糖1/2大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许
做法
制作材料
主料 ：仔鸡2只(约750克),鲜红辣椒100克,绍酒3茶匙,花椒子1克,醋2茶匙,香油,青蒜,醋,生粉,酱油各适量。
做法
1、将净鸡剔除全部粗细骨，鸡肉横直
制作材料
主料 ：精白面粉250克,糯米粉70克,淀粉70克,净猪夹心肉500克,汤冻500克。调料熟大油50克,香油10克,白糖,酱油,盐各8克,味精10克,葱,姜汁100克。
制作材料
主料 ：内脂豆腐一盒,净草鱼片20克。
辅料 ：鸡汤20克,青红辣椒米1克,大葱丝1克,香菜1片,鸡蛋清3克,胡椒粉0.2克,色拉油5克,盐2克,味精2克,生粉2克。
制作材料
主料 ：鳙鱼头一个
辅料 ：野山椒80克,指天椒3个,葱1根,酱油5毫升,味精3克,盐3克
特色
提示：鳙鱼头含有人体自身难以合成的不饱和脂肪酸，氨基酸
制作材料
主料 ：鲜猪肉二两,仔姜二两,青红椒各一只,大葱取葱白二寸一
辅料 ：色拉油,黄酒,盐,醋
特色
此菜色泽淡雅，虽不加芡，也有透明薄汁，不放味精，自然鲜
制作材料
主料 ：板栗肉250克,菜心350克
辅料 ：熟猪油,鸡精,精盐,湿淀粉,芝麻油,胡椒粉各适量。
特色
湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。
做法
制作材料
主料 ：黄瓜1000克
调料 ：盐10克,味精1克,香油10克,辣椒油10克,醋10克
特色
香辣脆，清爽口。
做法
1、黄瓜刮去粗皮洗
制作材料
主料 ：西葫芦1000克
调料 ：盐5克,白砂糖10克,味精1克,香油50克,花椒7克
特色
脆嫩，味鲜美。
做法
1、茭瓜（西葫芦）剥
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