仔姜炒肉的做法详细介绍

制作材料

主料：鲜猪肉二两,仔姜二两,青红椒各一只,大葱取葱白二寸一

辅料：色拉油,黄酒,盐,醋

特色

此菜色泽淡雅，虽不加芡，也有透明薄汁，不放味精，自然鲜美。由于大火炒成，吃口很嫩，仔姜、辣椒、葱白脆肥，肉丝融入仔姜味，格外诱人。

做法

1、猪肉、仔姜、青红椒（去芯）、葱白俱切丝。

2、猪肉略用黄酒、盐腌片刻；

3、油烧到八成热，下姜丝煸香；

4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐，起锅时滴点醋。