板栗烧菜心的做法详细介绍

制作材料

主料：板栗肉250克,菜心350克

辅料：熟猪油,鸡精,精盐,湿淀粉,芝麻油,胡椒粉各适量。

特色

湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。

做法

1、将板栗肉洗净，切薄片。

2、炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸透，呈金黄色时，捞出沥油，盛入盘内，上笼蒸10分钟。

3、炒锅放入熟猪油，烧八成熟，放入菜心，加精盐煸炒一小会儿，接着放入板栗、鸡精，慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉装盘即成。

提示：板栗必须油炸，不然易烂碎。