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简介 这道湖南传统的中秋菜式,在大火快炒的烹调下,腊肉中的“咸”、“香”逐渐地渗入鸡腿菇当中,让整个菜肴变得口感和滋味两全其美。 材料 鸡腿菇100g,腊肉100g,小红辣
制作材料 主料 :羊腿肉500克,酒,酱油各2大茶匙,猪肉皮300克,白萝卜条,糖1茶匙,上汤10杯,葱2条,胡椒粉1/2小匙,姜3片,菠菜(或荷篙)200克,大蒜头5粒,豆腐(2寸见方
制作材料 主料 :甲鱼1000克,熟火腿50克,水发香菇10朵,肥膘肉50克,蒜头10瓣,葱8条,姜10片,白胡椒粒少许,料酒1.5汤匙,鸡油,香油各适量。 做法 1、将
制作材料 主料 :水发海参50克,水发鱿鱼50克,虾仁50克,香菇50克,猪肉馅50克,将油15克,料酒10克,姜10克,白糖4克,味精2克,盐,葱,水淀粉,高汤,油,香油各适量。
制作材料 主料 :大黄鱼 辅料 :蚕豆,高粱酒,黄酒,白酒,香糟,葱,姜,花椒,红萝卜,洋葱,西芹,香菜 调料 :盐,鸡精,白糖 特色 咸鲜适中,味道独特
制作材料 主料 :苦瓜300克,腊肉150克,姜丝15克,蒜末10克,红辣椒10克,高汤30克,料酒10克,胡椒粉少许,生粉10克,盐与味精适合自己口味即可。 特色 这是
制作材料 主料:肥鸭1只2000克 味精1.5克 芝麻50克 花椒20粒 熟猪肥膘肉50克 花椒粉1克 熟瘦火腿10克 葱15克 香菜……100克 姜15克 鸡蛋1个 干淀粉50克 鸡蛋清
制作材料 主料 :猪中排250克。 配料 :香粽12个(约250克)。 调料:植物油40克,精盐5克,味精4克,鸡精2克,蚝油4克,料酒20克,姜片10克,八角,桂皮各4克
制作材料 主料 :明虾(中型)12只,酒1汤匙,葱1条,姜2片,鸡汤2杯,生粉2茶匙,青梗菜12棵。 做法 1、将明虾头摘下,虾壳也剥下只留最后一节的尾壳。每只明虾由背部
制作材料 主料 :回头鱼1条(约1000克)。 配料 :莴笋头300克,青椒50克。 调料 :秘制回头鱼油60克,精盐4克,味精4克,鸡精2克,料酒10克,蒸鱼豉油3克,
制作材料 主料 :猪肘子,小野山笋,野山椒,豆瓣酱,红油,辣椒粉,白砂糖,陈醋,蚝油,味精,鸡精。 特色 酸香微辣,肥而不腻,口味醇和。 做法 1、猪肘子
制作材料 主料 :猪肚尖4个约250克,净冬笋50克,水发香菇10朵,鲜红椒25克,鸡蛋1只,料酒2茶匙,香油,葱,姜,蒜,上汤,生粉各适量。 做法 1、将猪肚肚尖部位用
制作材料 主料:米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油。 做法 1、肉丝,榨菜炒香,调正味,加杂骨汤,焖熟,待用。 2、取碗放入盐,味精,酱
制作材料 主料 :未产子的鳜鱼l条1250克,五香桂皮,熟米粉100克,原汁酱油,甜面酱各3茶匙,白醋1茶匙,辣椒油1汤匙,豆瓣酱约1汤匙,料酒l茶匙,姜茸,花椒粉,葱末,胡椒粉各少许,
制作材料 主料 :肋排200g,豆豉1汤匙15g 红辣椒2只,大蒜2瓣水,2茶匙10g,盐1/2茶匙3g,糖1茶匙5g,淀粉1茶匙5g,生抽2茶匙10ml,食用油1汤匙15ml,米酒1茶
制作材料 主料 :鱿鱼150克,猪肉丝100克,柿子椒丝30克,冬笋丝30克,盐2克,味精2克,酱油3克,料酒5克,油30克,水淀粉,香油各适量。 特色 色泽清新,味道鲜
制作材料 主料 :鸡腿,姜,青椒,木耳,红辣椒 做法 鸡腿切块、飞水,水里放几片姜,这个是飞过水的鸡腿快 大概半斤小青椒切碎,木耳撕成小片 五片姜切成丝,三瓣
制作材料 主料 :原腊肉200克,红葱头50克,红椒1只,生姜,葱各10克。 调料 :花生油30克,盐5克,味精10克,老抽王5克,湿面粉适量,麻油5克,清汤150克。
制作材料 主料 :原大黄鳝150克,生姜10克,红椒1只。 调料 :花生油30克,盐10克,味精8克,白糖3克,湿生粉20克,麻油5克,清汤50克,胡椒粉少许,老抽王10克,绍酒
制作材料 主料 :鸡腿肉250克,柿子椒50克,干辣椒2克,盐2克,酱油3克,醋4克味精2克,料九3克,淀粉10克,鸡蛋清20克,清油80克,香油少许。 做法 1、将鸡腿
制作材料 主料 :嫩母鸡1只,姜25克,干红辣椒10克,清汤100克,黄醋50克,湿淀粉25克,绍酒25克,味精1克,葱25克,熟猪油100克,香油2.5克 做法 1、先
制作材料 主料 :鲜嫩雏鸡1000克。荷叶50克,米粉100克。葱10克,姜10克,酱油10克,甜面酱20克,绍酒30克,精盐5克,芝麻油100克。 特色 色泽红润,酥烂
制作材料 主料 :嫩子鸡3只2000克 料酒50克 盐5克 花生米100克 味精2克 鸡蛋2个 糖10克 香菜100克 香油25克 花生油1000克 (允耗100克) 花椒20粒 姜15
制作材料 主料 :红东星斑鱼,河虾仁,青豆,柠檬片,姜丝,葱丝,青椒丝,红椒丝。 调料 :食用油,盐,味精,黄酒,淀粉,上汤,虾油卤,生抽,白糖。 特色 虾球形似
制作材料 主料 :茄子2个,油酥松子30克,细泡辣椒20克,糖20克,醋20克,味精2克,精盐少许,高汤50克,姜米5克,蒜米2克,葱花30克,水豆粉适量,色拉油500克,全蛋豆粉糊适量
制作材料 主料 :猪脚,花生米,干辣椒,剁辣椒,红椒,姜,葱,蚝油,红油,香叶,八角,盐,味精,鸡精,胡椒粉等。 特色 肉酥烂,色鲜艳,汁浓味厚,能美容养颜。 做
制作材料 主料 :嫩仔鸭一只,糯米,红椒,色拉油,盐,味精,白酒,甜酱,红油,香油,仔姜片,干椒节,葱花。 做法 1、将糯米洗净,温水浸泡1~2小时,红椒切块待用。
制作材料 主料 :去壳鸡蛋200克,鲜鱼片200克,葱粒10克,精盐10克,味精1克,浅色酱油15克,胡椒粉0.1克,熟植物油40克。 做法 1、将鱼片加入精盐5克,油1
制作材料 主料 :猪油(必须的,其他油炒的不好吃也不香),豆豉,青椒(可以是大的菜椒也可以是普通的小辣椒,但绝对不能是朝天椒之类的巨辣品种),要多一点,因为要吃掉盐味,新鲜猪肉(肥瘦都要
制作材料 主料 :嫩牛肉150克,莴苣(莴笋)100克,青蒜25克,花生油50克,料酒15克,盐3克,味精1克,湿淀粉10克,小苏打1克,葱花10克,姜末4克,鲜汤适量。 特色
制作材料 主料 :大芥菜15克,鲜鱼腩(鱼腹部的肉)100克,红圆椒一只,枸杞5克,生姜10克,葱10克。 辅料 :花生油15克,盐5克,味精5克,胡椒粉少许,绍酒10克,麻油5
制作材料 主料 :带皮青鱼肉1段(重约350克)。 调料 :精盐6克,白糖150克,番茄酱100克,香醋7.5克,葱末10克,蒜末10克,干淀粉80克,猪肉汤75克,水淀粉40克
制作材料 主料 :处理好的柚皮250克,油,蒜片(或青蒜)精盐,鸡精,酱油各适量。 特色 清香开胃,风味独特。 做法 1、将柚皮水挤干,切成黄瓜条状备用。
制作材料 主料 :鸭肉,磨芋,蒜,姜,葱,酱油,盐,味精。 做法 1、鸭肉洗净,切块。 2、鸭肉放水里煮一下。 3、锅中放入少许油,把煮好的鸭肉翻炒一下。
制作材料 主料 :大头鱼鱼头一个。剁辣椒,姜丝,料酒,葱花。 做法 鱼头洗净,剖开,酒上料酒,姜丝。 在鱼头上放一层剁辣椒(这可是我自己做滴),因剁辣椒较咸,所以不
制作材料 主料 :鳝鱼400克。 配料 :干蕨根粉50克。 调料 :植物油40克,精盐1克,味精4克,豆瓣酱5克,重庆火锅底料20克,整干椒15克,姜5克,蒜籽5克,红油
制作材料 主料 :碱发去骨鸭掌12个,鲜鱼泡150克配料:小米辣椒25克,鲜红椒10克,蒜苗10克,香菇25克。 调料 :植物油1000克(实耗50克),精盐4克,味精3克,鸡精
制作材料 主料 :鲜鱼1公手,芹菜芯250克。植物油800克(实耗约100克)。豆瓣酱100克,料酒100克,酱油25克,白糖10克,葱,姜,蒜各10克,湿淀粉,醋少许,味精5克,胡椒粉
制作材料 主料 :猪前肘1只(约1250克)。植物油15克,精盐10克,味精8克,鸡精4克,桂林辣椒酱15克,生抽15克,南乳汁20克,阿香婆牛肉酱20克,干椒粉15克,姜10克,香葱1
制作材料 主料 :冬笋200克,腐乳汁10克,味精 2克,盐 2克,油少许。 特色 脆爽适口,腐乳香味浓郁。 做法 冬笋切片,起锅放少量油烧热,倒入腐乳汁
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