湘菜-传统菜系-美食菜谱-营养ABC

牛肉粉丝的做法详细介绍

制作材料主料：牛肉(肥瘦)150克,粉丝100克调料：辣椒(红,尖,干)5克,大葱10克,芡粉10克,植物油75克,味精1克,酱油10克,白砂糖5克,醋5克,辣椒酱20克

东安鸡的做法详细介绍

制作材料主料：母鸡750克调料：辣椒(红,尖,干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,料酒10克,鸡粉2克,花椒3克,花生油30克,淀

九味牛百叶的做法详细介绍

制作材料主料：牛肚1250克辅料：香菜100克调料：植物油100克,料酒25克,盐10克,味精2克,白砂糖5克,醋15克,花椒粉2克,辣椒油10克,大葱15克

什锦西米羹的做法详细介绍

制作材料主料：西谷米150克,葡萄干25克,桂圆50克,蜜橘150克,梨100克,莲子30克,菠萝50克辅料：豌豆25克,樱桃20克调料：冰糖250克

发丝百叶的做法详细介绍

制作材料主料：牛肚750克辅料：淀粉(蚕豆)5克,玉兰片30克调料：味精1克,辣椒(红,尖,干)2克,盐3克,香油3克,小葱10克,花生油50克,醋20克

土匪猪肝的做法详细介绍

制作材料主料：猪肝300克调料：姜10克,泡椒15克,大葱10克,猪油（炼制）25克,盐3克,鸡精2克,辣椒(红,尖,干)25克做法 1、猪肝切片，用姜

炒细牛百叶的做法详细介绍

制作材料主料：牛肚1000克,冬笋150克辅料：韭黄100克调料：辣椒(红,尖,干)25克,猪油（炼制）100克,料酒25克,盐5克,味精2克,醋3克,香油1

蒜苗腊肉的做法详细介绍

制作材料主料：腊肉(生)300克辅料：青蒜20克,辣椒(红,尖)30克调料：香油5克,植物油15克,味精1克,白砂糖2克,料酒5克做法 1、

酸辣鱿鱼片的做法详细介绍

制作材料主料：鱿鱼(干)50克辅料：泡菜50克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,猪肉(肥瘦)50克调料：辣椒(红,尖,干)1克,大蒜（白皮）25克,猪油（炼制）

银鱼蒸蛋的做法详细介绍

制作材料主料：鸡蛋200克辅料：蟹黄25克,银鱼100克调料：盐5克,鸡油25克做法 1、将银鱼清洗干净，入味待用； 2、鸡蛋放入碗内

香煎鲳鱼的做法详细介绍

制作材料主料：平鱼300克辅料：芹菜20克,番茄70克,洋葱（白皮）50克,辣椒(红,尖)30克调料：姜5克,酱油30克,白砂糖10克,盐1克,白酒20克,大

魔芋鸭子的做法详细介绍

制作材料主料：鸭750克辅料：魔芋200克,香菇（鲜）30克,辣椒(红,尖)30克,青蒜20克调料：姜10克,大葱10克,酱油20克,料酒20克,盐3克,味精

鳅鱼附豆腐汤的做法详细介绍

制作材料主料：泥鳅600克,豆腐(北)100克辅料：冬笋50克,香菇（干）10克,小白菜80克调料：姜15克,味精1克,盐5克,胡椒粉1克,白醋25克,大蒜（

九味烹茄子的做法详细介绍

制作材料主料：茄子(紫皮,长)750克调料：花生油80克,料酒10克,盐8克,味精1克,白砂糖5克,花椒粉1克,辣椒酱10克,大蒜（白皮）15克,大葱15克,姜15克,醋

冰糖玉米羹的做法详细介绍

制作材料主料：玉米（鲜）400克辅料：菠萝25克,枸杞子25克,豌豆25克调料：冰糖250克,淀粉(豌豆)15克特色汁浓香甜，美味可口，营

宫保豆腐丁的做法详细介绍

制作材料主料：豆腐干200克,花生仁（生）75克辅料：辣椒(红,尖,干)10克,辣椒(红,尖)25克,青蒜50克调料：植物油80克,料酒25克,盐7克,酱油1

左宗棠鸡的做法详细介绍

制作材料主料：鸡腿600克辅料：辣椒(红,尖)15克,鸡蛋清40克调料：大蒜（白皮）5克,姜3克,芡粉10克,香油5克,植物油50克,酱油10克,味精1克,醋

油酥红虾的做法详细介绍

制作材料主料：对虾500克辅料：香菜100克调料：花生油50克,盐5克,料酒25克,白砂糖15克,醋10克,香油25克,大葱10克,姜10克特色

清蒸整鸡的做法详细介绍

制作材料主料：鸡1500克辅料：口蘑28克,火腿28克,墨鱼70克,油菜心100克调料：胡椒粉1克,味精2克,盐8克特色此菜色淡黄，缀以红

湖南糖醋排骨的做法详细介绍

制作材料主料：猪排骨(大排)5000克调料：盐70克,白砂糖500克,味精10克,辣椒粉15克,醋25克特色成品为金黄，带红亮，味美可口，具有鲜、香、

湖南风味茄子泥的做法详细介绍

制作材料主料：茄子400克,苦瓜600克辅料：番茄60克,猪肉(肥瘦)100克调料：大蒜（白皮）10克,姜10克,辣椒粉10克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖5克

湘西土匪鸡的做法详细介绍

制作材料主料：鸡1200克辅料：胡萝卜20克,香菜10克调料：八角2克,桂皮5克,花椒5克,茴香3克,姜20克,大蒜（白皮）10克,豆瓣酱20克,辣椒(红,尖

烧大肥肠的做法详细介绍

制作材料主料：猪大肠1000克,冬笋150克调料：大蒜（白皮）50克,辣椒(红,尖,干)15克,桂皮10克,猪油（炼制）50克,料酒50克,盐50克,醋50克,酱油50克

红油凉粉条的做法详细介绍

制作材料主料：凉粉300克辅料：芹菜5克,香菜5克,辣椒(红,尖)3克,大蒜（白皮）3克调料：辣椒油10克,香油5克,盐2克,味精1克做法

翡翠凉面的做法详细介绍

制作材料主料：面条(标准粉)600克辅料：虾米30克,金华火腿50克,黄瓜50克,鸡肉30克,榨菜30克调料：盐1克,味精2克,香油10克,植物油15克,酱油

腰果熘虾仁的做法详细介绍 [ 智力记忆 ]

制作材料主料：虾仁1000克,腰果100克辅料：火腿30克,鸡蛋清25克调料：猪油（炼制）100克,料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜1

口味虾的做法详细介绍 [ 通乳催乳 ]

制作材料主料：小龙虾500克调料：辣椒(红,尖,干)20克,花椒5克,植物油50克,大蒜（白皮）5克,姜5克,八角5克,桂皮3克,盐3克,酱油5克,料酒5克做法

黄焖田鸡腿的做法详细介绍 [ 防肿消肿 ]

制作材料主料：田鸡1500克辅料：辣椒(红,尖)15克,青蒜50克,紫苏子15克调料：猪油（炼制）100克,料酒25克,酱油25克,盐10克,味精2克,姜15

豆瓣酱烧肥鱼的做法详细介绍

制作材料主料：鲶鱼1500克辅料：冬笋70克,香菇（鲜）25克调料：猪油（炼制）100克,料酒50克,盐10克,醋15克,豆瓣辣酱50克,白砂糖10克,酱油1

走油猪蹄的做法详细介绍

制作材料主料：猪蹄2000克调料：植物油100克,料酒50克,江米酒50克,大葱15克,姜15克,八角10克,桂皮10克,酱油50克,盐10克,醋50克,味精2克,胡椒粉

走油豆豉扣肉的做法详细介绍

制作材料主料：猪肋条肉（五花肉）750克调料：酱油25克,盐2克,豆豉50克,花生油60克,江米酒50克特色香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美。做

酸辣腰花的做法详细介绍

制作材料主料：猪腰子600克辅料：泡菜100克,冬笋50克,香菇（干）20克,辣椒(红,尖)50克,淀粉(蚕豆)20克调料：大蒜（白皮）50克,料酒25克,盐

香卤鸭掌的做法详细介绍

制作材料主料：鸭掌1500克辅料：香菜100克调料：味精10克,香油15克特色鸭掌香脆，味鲜可口。做法 1、鸭掌清去粗黄

麻辣子鸡的做法详细介绍

制作材料主料：童子鸡850克辅料：辣椒(红,尖)50克,青蒜50克,淀粉(蚕豆)20克调料：花生油80克,料酒15克,盐5克,味精2克,花椒1克,酱油15克,

麻辣野兔丁的做法详细介绍

制作材料主料：兔肉（野）1000克辅料：辣椒(红,尖)50克,青蒜50克调料：花生油100克,料酒25克,盐5克,味精2克,酱油25克,醋15克,花椒粉1克,

小炒河虾的做法详细介绍

制作材料主料：河虾500克辅料：辣椒(红,尖)100克,青蒜150克调料：姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克特色鲜、香、

开口豆腐的做法详细介绍

制作材料主料：豆腐(北)200克,猪肉(肥瘦)100克辅料：油菜心50克,鸡蛋100克,香菇（鲜）15克,小麦面粉50克调料：盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀

油炸豆腐的做法详细介绍

制作材料主料：豆腐(北)75克,茄子,300克,青椒200克调料：植物油70克,酱油15克,江米酒15克,姜5克,芥末5克,白参菌1克做法 1、把豆腐用

油辣包菜卷的做法详细介绍

制作材料主料：圆白菜750克辅料：辣椒(红,尖)50克调料：姜25克,盐15克,醋15克,香油50克,花椒10克,味精2克,白砂糖15克特色

炸灌小肠的做法详细介绍

制作材料主料：猪小肠400克,猪肉(肥瘦)150克,糯米150克辅料：虾米15克,荸荠100克,香菇（干）50克调料：花生油100克,料酒50克,盐50克,醋