制作材料
主料 :香椿250克
辅料 :鸡蛋60克,小麦面粉50克,淀粉(蚕豆)15克
调料 :盐5克,味精2克,花椒1克,花生油30克,香油10克
特色
制作材料
主料 :鸡腿800克
辅料 :香菜100克,番茄150克
调料 :鸡蛋150克,小麦面粉100克,面包屑100克,花生油100克,料酒50克,盐10克,白砂糖2
制作材料
主料 :苦瓜1000克
调料:味精2克,大蒜(白皮)50克,小葱10克,花生油40克,豆豉15克,盐10克,香油10克,辣椒油15克
特色
香辣微苦,适宜
制作材料
主料 :狗肉1500克
辅料 :青蒜100克,辣椒(红,尖,干)15克,香菜200克
调料 :猪油(炼制)100克,白酒25克,盐10克,酱油25克,辣椒油25
制作材料
主料 :鸡翅350克
辅料 :香菇(干)20克
调料 :姜5克,大葱25克,盐5克,味精2克,料酒15克
做法
1、冬菇浸软,挤干水去蒂,每只切
制作材料
主料 :猪排骨(大排)200克,竹荪(干)100克
辅料 :姜5克
调料 :味精2克,胡椒粉2克,白酒5克,盐5克,鸡粉3克,香油5克
做法
1
制作材料
主料 :乌龟1000克,羊肉(瘦)750克
辅料 :枸杞子15克,党参15克,附子15克,黄芪15克,荔枝10克,桂圆10克,枣(干)10克
调料 :猪油(炼制
制作材料
主料 :海蟹1500克,锅巴(小米)200克
调料 :猪油(炼制)120克,料酒50克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,香油10克,淀粉(豌豆)25
制作材料
主料 :平鱼1000克
辅料 :猪油(板油)100克
调料 :盐5克,味精2克,料酒10克,猪油(炼制)30克,大葱10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,豆豉
制作材料
主料 :猪肝500克,肥膘肉150克
调料 :花椒1克,味精1克,料酒25克,小葱10克,盐5克,姜10克,白砂糖5克,香油10克
特色
香酥味美,造型
制作材料
主料 :牛肉(后腿)5000克
调料 :盐100克,白酒100克,酱油50克,白砂糖200克,味精10克,甘草10克,八角10克,桂皮10克,姜75克,辣椒粉15克
制作材料
主料 :冬瓜2000克,虾仁150克,咸鸭蛋400克
辅料 :辣椒(红,尖)50克,小白菜500克,肥膘肉50克,荸荠30克
调料 :猪油(炼制)120克,料酒
制作材料
主料 :鲜贝500克
辅料 :鸡蛋清50克,辣椒(红,尖)10克,香菜15克
调料 :猪油(炼制)70克,料酒20克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,醋5克,辣
制作材料
主料 :苹果750克,绿豆90克
辅料 :鸡蛋300克
调料 :花生油130克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)25克,小麦面粉25克,赤砂糖80克
特色
制作材料
主料 :芋头1000克
辅料 :鸡蛋150克,虾米50克
调料 :花生油80克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,香油15克,大葱15克,淀粉(豌豆)5
制作材料
主料 :豆腐(北)1000克
调料 :植物油100克,辣椒油50克,酱油50克,味精2克,香油25克
特色
闻起来臭,吃起来却香,外焦里嫩,香辣味美。
制作材料
主料 :猪大肠750克
辅料 :鸡蛋120克,小麦面粉50克,淀粉(蚕豆)0克
调料 :姜10克,花椒1克,花椒粉1克,酱油25克,盐5克,黄酒15克,香油3克
制作材料
主料 :泥鳅500克
辅料 :辣椒(红,尖)15克,紫苏叶5克,香菜50克
调料 :植物油70克,料酒50克,盐5克,白砂糖3克,醋15克,味精1克,香油15克
制作材料
主料 :豆腐(北)300克
辅料 :粉丝100克,鸡蛋50克,小麦面粉100克
调料 :酱油3克,味精1克,盐2克,胡椒粉1克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,
制作材料
主料 :猪肉(瘦)100克,泡菜200克
调料 :盐5克,五香粉3克,白砂糖5克,料酒5克,花椒3克,植物油5克
特色
营养丰富,清胃爽口。
做
制作材料
主料 :狗肉1500克
辅料 :附子3克,当归18克
调料 :桂皮18克,黄酒75克,酱油48克,味精1克,盐3克,辣椒(红,尖,干)20克,青蒜40克,姜20
制作材料
主料 :豆腐(北)500克
辅料 :豌豆苗75克,鸡肉300克,火腿150克,猪肉(肥瘦)300克,芡粉20克
调料 :味精10克,胡椒粉2克
做法
制作材料
主料 :牛蹄筋750克
辅料 :白菜100克,淀粉(蚕豆)13克
调料 :姜10克,桂皮1克,小葱10克,黄酒30克,香油2克,酱油2克,花生油40克,味精1克
制作材料
主料 :鲍鱼干300克
辅料 :鸡肉500克,猪肋条肉(五花肉)500克,小白菜500克
调料 :猪油(炼制)100克,料酒50克,酱油25克,盐5克,冰糖10
制作材料
主料 :田螺850克
辅料 :鸡蛋清150克,香菜150克
调料 :花生油100克,料酒50克,盐10克,醋25克,白砂糖3克,味精1克,花椒10克,花椒粉1克
制作材料
主料 :猪腰子750克
辅料 :肥膘肉100克
调料 :醋30克,小葱15克,冰糖20克,姜25克,味精1克,黄酒30克,盐2克,酱油30克,香油30克
制作材料
主料 :牛肚1000克
调料 :大葱10克,姜15克,料酒25克,盐10克,味精1克,辣椒油25克,醋10克,香油15克
做法
1、将石灰放入热水100
制作材料
主料 :牛肉(瘦)500克,肥膘肉500克,荸荠150克
辅料 :香菜50克
调料 :鸡蛋150克,料酒25克,盐4克,白砂糖3克,味精2克,香油15克,花椒粉
制作材料
主料 :鸭2000克
辅料 :香菜100克,鸡蛋清100克
调料 :花生油100克,盐15克,白砂糖15克,料酒50克,酱油5克,香油30克,大葱25克,姜25
制作材料
主料 :鳜鱼1250克
辅料 :火腿25克,冬笋50克,蘑菇(鲜蘑)25克,豌豆25克,鸡蛋75克,香菜100克
调料 :猪油(炼制)120克,料酒50克,盐1
制作材料
主料 :鸭1750克
辅料 :荔枝25克,桂圆20克,枣(干)30克,枸杞子25克,莲子50克
调料 :料酒50克,冰糖100克,盐10克,胡椒粉1克,大葱15
制作材料
主料 :猪腰子100克,猪肉(肥瘦)400克,肥膘肉100克,猪肋条肉(五花肉)250克,鳜鱼100克,芋头500克,荸荠300克
辅料 :鸡蛋180克,鸡蛋清50克,
制作材料
主料 :母鸡1500克
调料 :花生油100克,料酒50克,盐8克,花椒2克,小葱25克,姜25克,白砂糖5克,冰糖10克,酱油50克
特色
味道鲜香,
制作材料
主料 :鸡腿1200克
辅料 :淀粉(蚕豆)30克,番茄300克,洋葱(白皮)100克,鸡蛋清50克
调料 :醋10克,香菜50克,小葱15克,黄酒50克,辣椒
制作材料
主料 :猪肉(肥)750克
辅料 :青蒜25克
调料 :辣椒(红,尖,干)15克,花生油50克
特色
此菜色黄香辣,略有酸味,肥而不腻。浓汁厚芡
制作材料
主料 :牛肚750克,猪肋条肉(五花肉)500克
辅料 :香菇(鲜)50克,虾米10克,冬笋80克,干贝25克,金华火腿25克,莲子25克,小白菜100克
调料
制作材料
主料 :牛肉(瘦)5000克
调料 :盐150克,白砂糖70克,五香粉10克
特色
形状整齐,腊香浓郁,营养丰富。
做法
1、切条;选用
制作材料
主料 :猴头菇200克,鸡肉500克,猪肘500克
辅料 :小白菜500克
调料:猪油(炼制)50克,料酒50克,盐8克,白砂糖3克,味精2克,胡椒粉15克,淀粉
制作材料
主料 :猪腿肉500克
调料 :盐5克,酱油5克,白砂糖10克,花椒10克,料酒25克,香油10克,大葱10克,姜10克
特色
肉酥香,味鲜美。
制作材料
主料 :猪肉(肥瘦)5000克
调料 :白酒50克,盐150克,花椒25克,白砂糖50克
特色
色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,鲜美异常。
做法