烤薄脆的做法详细介绍

制作材料

精面粉500克，红糖200克，芝麻15克，酵面150克，植物油、食碱各适量。

特色

色泽金黄，甜香酥脆。

做法

1、盆内加精面粉、酵面及适量的水和成面团，放在温暖处发酵。

2、酵面团对好碱揉入红糖，揉匀后搓成长条，摘成22个小剂子，蘸上植物油，沾上芝麻，擀成直径16厘米、厚2毫米的圆薄饼坯，放入吊炉中烤至黄色即成。

制作要领

面团要揉匀饧透，烤时不宜用旺火。