茄汁牛扒的做法详细介绍

制作材料

主料 净牛外脊１０００克,葱头,胡萝卜各１００克,番茄１５０克,面粉５０克,炸土豆条５００克。

调料 食油１５０克,香叶１片,番茄酱１００克,精盐,胡椒粉各适量

特色

清香味浓。

做法

1、将牛外脊洗净切成１０片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块，备用。

2、  把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。