糯米肠的做法详细介绍

制作材料

主料 糯米1斤 大肠1斤 红葱 2两 香菇数朵 虾米2两 棉线少许 水适量

调料 酱油 适量 胡椒粉 少许

做法

1、大肠洗净备用。

2、将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可。

3、将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀。

4、将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可。

备注

糯米可用长糯米或圆糯米，但圆糯米口感较好。