红牛腩的做法详细介绍

制作材料

主料：牛腩（腰窝）600克

辅料：豆豉15克

调料：味精2克,老抽8克,生抽8克,白砂糖8克,姜27克,八角4克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)3克,黄酒8克,花生油75克

特色

此菜香滑可口，风味独特。

做法

1、把牛腩用沸水滚至九成熟，取起斩成小方块；

2、蒜切成茸备用；

3、淀粉放碗内加适量水调成湿淀粉；

4、烧锅落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黄酒，加二汤1200克煲熟，用湿淀粉打芡便成。