养血安神－猪心红枣汤

食疗功效  猪心以养血补心养生食品，孕妇食用可养血补心，安神强壮，适用血虚体质，易惊易汗、夜寐多梦者食用。猪心与红枣配伍，可养血安神，补益脾骨。

原料  猪心1只，大红枣15枚，料酒、盐、味精、猪油各适量。

制作方法  猪心一剖为二，挤出血液，再分别切成两块，大红枣洗净，取沙锅或煲1只，放清水200克，放入枣、猪心，烧沸后撇去浮沫，投入少量料酒、猪油，加盖后用小火焖烧1小时，至猪心酥烂、汤汁清醇，入适量盐味精即成。

操作要领  为不使汤汁味更醇，可用2只猪心同煮，一定要小火长时间烧，吃菜渴汤。