茄子(紫皮，长)的主要营养成分

紫皮长茄子主要营养素(每100克中含量)

热量19千卡

蛋白质 1 克

脂肪0.1 克

碳水化合物 3.5 克

膳食纤维 1.9 克

维生素A 30 微克

胡罗卜素 0.4 毫克

视黄醇当量 93.1 微克

硫胺素  0.03 毫克

核黄素 0.03 毫克

烟酸 0.6 毫克

维生素C  7 毫克

维生素E 0.2 毫克

胆固醇 - 毫克

钾  136 毫克

钠 6.4 毫克

钙 55 毫克

镁 15 毫克

铁 0.4 毫克

锰 0.14 毫克

锌 0.16 毫克

铜 0.07 毫克

磷 28 毫克

硒 0.57 微克