小家碧玉的做法详细介绍

制作材料

主料：丝瓜400克

调料：色拉油45克,淀粉(豌豆)10克,香油15克,大葱5克,大蒜（白皮）8克,盐5克

做法

1、 角丝瓜刨去外皮，洗净切成滚刀块。

2、炒锅入油，先入葱炒香，再入瓜块和盐、清水翻炒数下，加盖焖煮1.5分钟，再翻炒数十次，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可。

3、食前淋上香油，味更佳美。

制作要诀

太白粉又称淀粉（土豆）。

健康提示

丝瓜的纤维含量较多。

1、角丝瓜比一般丝瓜水分少，肉坚且富弹性，性甘而甜，乃盛夏出产之蔬果。

2、 另有一种叫“蛇瓜”的丝瓜，水分较多，肉质柔软，而且富有特殊香味，非常好吃。(完)