制作材料
主料:狗肉750克,面条(标准粉)500克
辅料:油菜心200克,陈皮15克
调料:辣椒(红,尖,干)20克,大蒜(白皮)15克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克
做法
1、将狗肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。
2、油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。
3、炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下狗肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂。
4、面条放沸水中煮熟,捞出。
5、将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌。
健康提示
1、补中益气,温肾助阳。
2、适用于脾肾气虚、胸腹胀满、浮肿、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛等症。
食物相克
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。