苋菜水的做法详细介绍

制作材料

主料：苋菜(紫)100克

调料：盐1克

特色

味鲜，略咸。

做法

1、将苋菜洗净，切丝。

2、锅置火上，放水100克烧沸，倒入菜丝，加入精盐煮5～6分钟，离火后，再焖10分钟，滤去菜渣留汤即成。

制作要诀

制作菜水时，菜要煮烂，菜渣要滤净。

健康提示

苋菜水的铁、钙含量极为丰富，能供给婴儿较多的铁和钙，是缺铁性贫血患儿的良好辅助治疗食品。

食物相克

苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。