制作材料
镶粉250克,豆沙馅150克,红、黄色素少许,芝麻油少许。
特色
形似小白鹅,香甜可口。
做法
1、粉团制作同小金鱼。取10克粉团染成澄黄色。
2、先捏出头、颈、身躯,用木梳按出尾羽,身体两侧剪出翅膀,也用木梳按出羽毛形。
3、澄黄色粉团做成嘴、爪安上,在嘴上按出冠头。
4、熟制方法同小金鱼。
制作要领
1、粉面要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;
2、最好使用天然色素;
3、入笼用旺火沸水速蒸,蒸至表面不粘手即成。
制作材料
镶粉250克,豆沙馅150克,红、黄色素少许,芝麻油少许。
特色
形似小白鹅,香甜可口。
做法
1、粉团制作同小金鱼。取10克粉团染成澄黄色。
2、先捏出头、颈、身躯,用木梳按出尾羽,身体两侧剪出翅膀,也用木梳按出羽毛形。
3、澄黄色粉团做成嘴、爪安上,在嘴上按出冠头。
4、熟制方法同小金鱼。
制作要领
1、粉面要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;
2、最好使用天然色素;
3、入笼用旺火沸水速蒸,蒸至表面不粘手即成。