桂花栗子羹的做法详细介绍

制作材料

毛栗500克，白糖300克，桂花、湿淀粉各10克。

特色

栗子软糯，桂花香甜。

做法

将鲜毛栗去掉壳、衣洗净，放入沸水（500克）锅内煮约40分钟，待酥烂后加白糖，用湿淀粉勾芡离火，吃时加桂花即可（桂花可用腌制的糖桂花）。

制作要领

栗子要选用新鲜的，煮至酥烂为宜。