五彩球的做法详细介绍

制作材料

糯米400克，大米100克，芝麻馅400克，红绿丝200克。

特色

色泽美观，香甜软糯。

做法

1、将糯米、大米淘洗干净，浸泡24小时，洗净，加水适量磨成稀浆，装入布袋内，吊干成为吊浆粉子，取出加入150克凉水和匀，用手搓成条，摘成60个剂子。

2、芝麻馅分成60个圆球，包入60个剂子内，入笼蒸熟，取出粘上红绿丝（橘红丝、果丹皮丝、山楂丝），即成为五彩球，装入盘内即可。

制作要领

入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，趁热粘匀红绿丝。