玛瑙团的做法详细介绍

制作材料

糯米450克，大米50克，豆沙馅400克，红蜜樱桃400克。

特色

色泽美观，造型精巧，肥糯香甜，细腻滑爽。

做法

1、将糯米、大米淘洗干净，浸泡24小时，洗净，加水适量磨成稀浆，装入布袋内，吊干成为吊浆粉子，取出加入150克凉水和匀，用手搓成条，摘成60个剂子。

2、豆沙馅分成60个圆球，包入60个剂子内，入笼蒸熟，取出粘上红蜜樱桃，即成为玛瑙团，装入盘内即可。

制作要领

入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，趁热粘匀红蜜樱桃。