文昌鸡的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡腿500克

调料：酱油10克,大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,香油5克,醋10克

做法

1、鸡腿洗净，先氽烫过，再用清水煮熟，水中放2根葱、2片姜同煮；

2、鸡腿煮好捞出放凉，剁小块放入盘内；

3、将葱、姜、大蒜和辣椒全部切碎，用2大匙油炒香，并加入所有调味料煮匀，盛出，淋在鸡腿上即成。

制作要诀

1.选用肉质适中的鸡肉，也可以用电锅蒸熟再切；

2.炒调味料时，火不要太大，以免炒焦、影响外观。

食物相克

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。