酸菜蒸大肠的做法详细介绍

制作材料

主料：大肠720公克,酸菜120公克,辣椒6根

调料：冰糖1大匙,姜丝60公克,水适量,叉烧酱90公克,鲜鸡粉1又1/2小匙,盐,太白粉各1大匙,麻油3大匙,辣豆瓣酱1又1/2大匙

做法

1、大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。

2、将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。

3、将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。

4、将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸几分钟即可。