姜葱螃蟹的做法详细介绍

制作材料

主料：螃蟹1000克

辅料：葱2、5克,姜末2、5克,淀粉2、5克

调料：盐2、5克,味精2、5克,胡椒粉0、1克,料酒15克,花生油750克,香醋2、5克,蚝油25克

做法

1、螃蟹去壳洗净，改刀成块；

2、取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；

3、将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。