松仁玉米烩财鱼的做法详细介绍

制作材料

主料：墨鱼400克

辅料：玉米（鲜）150克,松子（炒）50克,黄瓜150克

调料：盐10克,味精2克,葱油10克,淀粉(玉米)10克,色拉油50克

做法

1、将乌鱼宰杀后洗净，去皮、骨，切成丁码芡；

2、松仁过油；

3、黄瓜切成玉米大的粒；

4、锅内下油烧至三四成热，下鱼丁滑散至熟起锅，加鲜汤适量吃味；

5、下鱼丁、玉米、黄瓜，收汁后淋上葱油装盘，撒上松仁即可。

制作要诀

1、鱼骨要去净，码芡时要匀；

2、收汁时芡粉不宜过多，否则会影响成菜效果。

健康提示

1、松仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素；

2、特别是所含脂肪，大部分为油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸；

3、松仁对预防心血管疾病有良好作用；

4、食用此菜，既可增加营养，又可滋补强身、益寿延年。

食物相克

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。