珊瑚鱼球的做法详细介绍

制作材料

主料

桂鱼,红椒,青椒,香菇。盐,味精,黄酒,蛋清,高汤,水菱粉,麻油,葱姜末。

特色

鲜、滑、嫩。

做法

1、将桂鱼出骨切成片，上浆，红椒、青椒、香菇切成片，拌入鱼片内，做成鱼球。

2、葱姜末炝锅，加入高汤、调料，鱼球翻炒，勾芡装盘即成。