炒芙蓉蟹的做法详细介绍

制作材料

主料：熟蟹肉３００克,鸡清３只,熟笋肉５０克,湿香菇１５克,葱白,精盐味精,胡椒粉,猪油,芝麻油各适量。

特色

芙蓉洁白，蟹肉鲜嫩、香郁。

做法

1、将香菇、葱白切粒，下鼎炒香，笋肉切片，加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、搅匀待用。

2、烧热炒鼎放入猪油，把拌好的蟹肉倒入鼎，用勺翻动几下，随即起鼎，淋上芝麻油即成。