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三合泥的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-16
三合泥的做法详细介绍
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制作材料

糯米200克,大米、黄豆各150克,白糖200克,冬瓜条100克,熟芝麻25克,熟花生米、橘饼、核桃仁各50克,熟猪油250克。

特色

香甜酥糯,营养丰富,老少皆宜。

做法

1、将两种米淘洗干净,用沸水淋发后,用帕盖焖2小时,再用小火炒至微黄色。黄豆炒熟。把三样磨成细粉,即成三合粉。橘饼、冬瓜条、花生米、桃仁分别剁成细粒。

2、锅内加清水500克、白糖熬化,倒入三合粉中,用木棒搅匀成泥状。

3、另取锅加熟猪油适量化开,放入三合泥反复翻炒,加入花生粉、熟芝麻、核桃粒、熟猪油,再放入冬瓜条、橘饼粒炒匀,盛入盘中即成。

制作要领

三合泥炒匀至酥、吐油为佳。

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