兰花春笋的做法详细介绍

制作材料

主料：带尖春笋24只,火腿末15克,青椒50克,鸡蛋清1克,虾仁泥草鱼茸适量。

做法

1、虾泥鱼茸加鸡蛋清，顺一个方向搅成馅，加调料拌入味；

2、笋尖取上段，从顶部剖十字切成兰花形，用凉水漂净后上笼蒸熟；

3、将馅料挤成24只丸子，蒸熟后置于 兰花” 中间，撤上火腿末；

4、青椒切丝汆熟围边，勾薄芡即成。