首页 | 营养档案 | 美食菜谱 | 药膳调理 | 营养资讯 | 食品品牌 |
当前位置:首页 > 美食菜谱 > 小吃名吃 > 福建 > 韭菜酥的做法详细介绍

韭菜酥的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-15
韭菜酥的做法详细介绍
查花卉种植、鸟类饲养、鱼类饲养知识就上花鸟网

制作材料

大米1625克,黄豆875克,花生仁150克,韭菜500克,精盐85克,五香粉10克,花生油7500克(约耗900克)。

特色

形似手镯,皮酥质嫩,韭菜荤香,别有风味。

做法

1、将大米、黄豆分别用清水浸泡2小时,洗净,沥干水分,加少量水磨成浓浆。韭菜择洗干净,切成粒状,与米浆混拌,加入精盐、五香粉拌匀。花生仁拣去杂质。

2、大锅内加花生油,放入2把长柄凹铁勺,烧至六成热时,取出1把铁勺,在勺底一圈均放4粒花生仁,舀韭菜浆一汤匙盖上,再将汤匙轻轻把中间的韭菜浆向四周拨开,中间留个小洞,放入油锅;第2把铁勺取出,与第一把同样操作,两把铁勺轮换,把浆用完。韭菜浆下锅稍炸,全部捞在大漏勺卜,待锅中油温升至八成热时,再将韭菜酥下锅重炸,炸至两面呈金黄色时,捞在大漏勺中,沥去油即成。

制作要领

油炸时要勤翻动,以免外焦里不熟。

育儿指南、胎教早教,到好妈妈充电,做一个好妈妈

© 2016-2030 YingYangABC.com All Rights Reserved.

QQ联系我们 电子邮件联系我们

吉ICP备16008406号-1   吉公网安备22012202000041号