首页 | 营养档案 | 美食菜谱 | 药膳调理 | 营养资讯 | 食品品牌 |
当前位置:首页 > 美食菜谱 > 小吃名吃 > 湖南 > 胡椒粑粑的做法详细介绍

胡椒粑粑的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-5
胡椒粑粑的做法详细介绍
查花卉种植、鸟类饲养、鱼类饲养知识就上花鸟网

制作材料

大米500克,白胡椒粉1.5克,五香粉1克,精盐10克,菜籽油1000克(约耗75克)。

特色

松泡柔软,微咸略辣,有浓郁的胡椒香味。

做法

1、将大米除去杂质,磨成细干粉子,过罗筛。锅内加清水900克烧沸,先将筛上的粗粉子入锅煮熟,再放入细米粉,加入精盐、五香粉、白胡椒粉,煮至八成熟,改用小火慢慢煮至熟透,端离火口,用湿布盖上,防止表面结硬壳。

2、案板上摊块湿毛巾,用约5厘米宽的竹刮子(竹片)将米浆趁热在锅边来回刮成圆球状(每个约12.5克湿重),左手洗湿,托住米球放在毛巾上,右手三指将米球轻轻按压成约5厘米长的椭圆形扁粑粑,共制成10个,排列在湿毛巾上冷却。

3、炒锅内加菜籽油,烧至七成热时,放入粑粑,炸至金黄色时,捞出沥去油即成。

制作要领

1、煮米粉时要不断翻动,以免沾锅煳底;

2、油炸时不宜用旺火,以免焦煳。

育儿指南、胎教早教,到好妈妈充电,做一个好妈妈

© 2016-2030 YingYangABC.com All Rights Reserved.

QQ联系我们 电子邮件联系我们

吉ICP备16008406号-1   吉公网安备22012202000041号