红椒炒肉的做法详细介绍

制作材料

主料：排骨肉,红椒

调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。

做法

1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。

2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。

3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒。

4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。

提示：这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。